Advarsel: Dette brødet er så kjempegodt at det er vanskelig å stoppe i ett stykke. Med bare 2 ss (30 ml) søtningsmiddel i hele brettet med 24 ruller, kan du imidlertid absolutt glede deg over nok en skive. Dette er min families svar på det trekantede, trekkbare havrebrødet som finnes i supermarkedshyller i butikker over hele Sverige. Den butikk-kjøpte sorten inneholder tre typer sukker i form av hvitt sukker, sirup og tilsatt fruktsukker selv om havrebrød ikke regnes som et søtt brød. Og for å være veldig ærlig, foretrekker jeg virkelig vår fuktige, fluffy og langt mindre søte versjon. Sjokoladebrikken er selvfølgelig helt valgfri, og dette brødet er fantastisk uten dem også. Rips og valnøtter lager fantastiske alternative tillegg. Venstre slette, dette brødet er perfekt til smakfulle smørbrød eller til å servere velsmakende og varm med en skål suppe. Pisk opp et brett og glede venner og familie med dette fantastiske tilskuddet til frokost, lunsj eller ettermiddagste!



Pull-Apart Chocolate Chip Havregrynbrød (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

24 brødtrekanter

Matlagingstid

20

ingredienser

  • 2 kopper speltmel, pakket og jevnet
  • 2 kopper organisk altmel, pakket og jevnet + en ekstra 1/2 kopp etter behov
  • 1 3/4 ss øyeblikkelig gjær
  • 1 3/4 kopper rullet havre
  • 3 1/4 kopp havremelk, delt
  • 1 teskje salt
  • 1/4 kopp + 1 ss lett olivenolje
  • 1 ts lønnesirup
  • 1/2 kopp meieri-fri hakket mørk sjokolade eller sjokolade chips, valgfritt




Forberedelse

  1. Legg et dypsidig ovnsbrett med et ark pergamentpapir. Uansett hvilket brett som passer best til ovnen din, vil det fungere, men 12 × 16 tommer bør være ideelt. Tilsett det spelt og alle melet til en stor miksebolle, og rør deretter inn øyeblikkelig gjær. La melet og gjærblandingen sitte i 10 minutter uten væske, da dette hjelper aktiveringsprosessen.
  2. I en middels stor kjele, kombiner havre med 2 dl havremelk og saltet. Stek på lav-middels varme, rør av og til, i 3 minutter eller til de er tykke. Fjern kjelen fra varmen.
  3. Rør olivenoljen og lønnesirupen i den kokte havren, tilsett deretter de resterende 1 1/4 koppene havremelk og la blandingen komme til fingervarm temperatur. Dette er viktig fordi hvis det er for varmt eller for kaldt, kan det hende at gjæren ikke aktiverer slik den skal, og dermed påvirke brødets oppgang.
  4. Popp havreblandingen i en bolle med en stavmikser med en deigkrokfeste. Du kan prøve denne prosessen for hånd, men det vil selvfølgelig ta betydelig mer krefter. Start mikseren på en lav til middels hastighet og begynn å tilsette mel- og gjærblandingen, en skje om gangen til det hele er innarbeidet. Blandingen skal bli jevn og elastisk. La den elte i 5 minutter.
  5. Legg merke til at på grunn av havremel vil deigen forbli ganske klissete, men den skal komme sammen. Hvis deigen ikke lett kommer bort fra sidene av miksebollen når du skraper dem ned med en silikonspatel, fortsetter du å legge til en ekstra 1/2 kopp altmel, litt om gangen. Bland inn sjokoladen, hvis du bruker den.
  6. La deigen heve i bollen, dekket med et rent te håndkle, i 30 minutter. Tipp deigen på det foret brettet og bruk hendene og hjelpen av en silikonspatel til å flate deigen jevnt ut for å danne et rektangel på ca. Jo penere og jevnere deigrektanglet ditt er, jo mer enhetlig vil hver brødtrekant være, men litt rustikk sjarm skader aldri noen.
  7. Ved å bruke en pizzahøvel, kniv eller deigskraper, skiver du deigen i 12 firkanter på 3 3/4 inches. Skjær deretter gjennom hver firkant på diagonalen for å produsere 24 trekanter. La deigen heve igjen, dekket av et rent te håndkle, i ytterligere 30 minutter. Mot slutten av korrekturstiden, forvarm ovnen til 425 ° F.
  8. Stek brødet i 18 til 20 minutter, eller til det er bakt gjennom og toppen blir en gyllenbrun farge. La brødet avkjøles i minst 15 minutter.