Selv om det tar litt mer arbeid å lage din egen ravioli enn å åpne en pakke, med hardt arbeid kommer stor belønning. Disse smakfulle ravioliene har gresskar brettet inn i deigen, noe som gir dem en nydelig oransje farge. Deretter fylles de med kremet gresskarpuré og vegansk parmesan og stekes til de er møre. Finpussen er en deilig hvitvinsmørsaus som er perfekt krydret med frisk salvie. Dette gjør en liten servering, så det er den perfekte hovedretten for en intim samling, eller du kan doble partiet og fryse resten til senere!



Gresskar Ravioli i hvitvinssmørsaus saus (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • vegan

serverer

1

ingredienser

  • 1/2 kopp altmel
  • 1/2 kopp semulina mel
  • 1/2 kopp gresskarpuré
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss hakket salvie
  • 1/2 kopp hvitvin
  • 1 ss vegansk smør
  • 1 ss salt
  • 1/2 ts gresskarpai krydder
  • 1/2 kopp gresskarfrø eller pinjekjerner
  • 1/2 kopp vegansk parmesanost
  • 1/2 15 ounce kan gresskarpuré for fylling




Forberedelse

  1. Varm en stor gryte med vann på komfyren med en ss. salt for senere å koke pastaen.
  2. Sikt mel sammen. Form en brønn og tilsett 1/2 kopp gresskarpuré i midten.
  3. Begynn å brette melet inn i gresskaret og hakket salvie.
  4. Elt et minutt, og drypp deretter olivenolje ned i deigen. Elt deigen til den ser jevn ut. Fordel deigen ut i et bredt rektangel.
  5. Bland gresskaret med gresskarpai-krydder og et dryss vegansk parmesanost. Du trenger antagelig 1/2 liten boks med gresskar til fyllingen. Scoop og legg på deigen. (1 ss hver) Sørg for å spre dem nok avstand fra hverandre. Når den er plassert, bretter du halvparten av rektanglet over og presser rundt ravioli for å fjerne luftlommene slik at de koker jevnt. Skjær ut ravioli og kast eventuelle ujevne kanter. Pensle ravioli med vann for å beholde fuktigheten.
  6. Pakk ravioliene i saranpapir slik at deigen holder seg frisk, sett til side.
  7. Varm en gryte med kokende vann med 1 ts salt. I en mellomstor kasserolle, varm kjøttdeig hvitløk, gresskarfrø, 1 ss olivenolje og 1 ss smør i 3 minutter, tilsett deretter 1/2 kopp hvitvin og kok i 3-5 minutter.
  8. Fjern fra varmen. Når gryten med vann koker, slipp den
  9. Når gryten med vann koker, slipper du ravioli og la koke i 3-5 minutter eller til de flyter til toppen. Fjern fra vannet og topp med hakket salvie, hvitvinssaus, pepper og pynt med ekstra vegansk parmesanost.