Dette 'ikke-kjøtt'-brødet næringsrikt, proteinrikt og bare deilig. Det kan virke mye arbeid, men å lese gjennom og forberede mange av stadiene på forhånd vil gjøre lett arbeid av dette utrolige velsmakende brødet. Teksturene er utrolige og en skive vil aldri være nok.



Quinoa, grønnkål og linserbrød (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • Høy fiber
  • Protein
  • Ingen raffinert sukker
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan

serverer

4-6

Matlagingstid

150

ingredienser

For brødet:

  • 1 kopp quinoa
  • 1 kopp tørkede grønne linser
  • 10 kopper vann - 1/2 for quinoa og 1/2 for linser
  • 2 lagerbiter
  • 1 stor løk
  • 7 gram grønnkål
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/4 ts havsalt
  • 1 ts olje




For kikertbatteriet:

  • 1 kopp kikertmel
  • 1 kopp vann
  • 2 ss soppketchup
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ts gjærekstrakt
  • 1/2 ts chilipulver
  • 1 ts svart pepper
  • 1/2 ts allehånde
  • 1 ts agave nektar
  • 1 ts tørket salvie
  • 1 ts tørket timian
  • 3 ss næringsgjær

For de endelige ingrediensene:

  • 1 middels skive ristet brunt brød
  • 5 gram ristet cashewnøtter
  • 1 kopp vann
  • 2 ss vanlig mel

Forberedelse

Slik lager du quinoa og grønne linser:

  1. I en middels kasserolle, tilsett quinoaen sammen med halvparten av vannet og en av bestandskubene. Kok opp, dekk deretter til og la det småkoke til all væsken er absorbert. Vær forsiktig mot slutten av kokingen slik at bunnen av pannen ikke fester seg. Sett til den ene siden.
  2. Tilsett linsene sammen med den gjenværende halvparten av vannet og den andre bestandskuben i en annen kjele. Kok opp og koke i 10 minutter før du la det småkoke i 30-40 minutter til all væsken er absorbert. Igjen, vær forsiktig så du ikke la bunnen av kjelen ta seg. Sett til den ene siden.

Slik klargjør du løk, grønnkål og hvitløk:

  1. Disse to trinnene kan gjøres på forhånd for å gjøre forberedelsene raskere.
  2. Deretter legger du løken, grønnkålen og hvitløken i en foodprosessor og behandler til de er veldig finhakket.
  3. Tilsett oljen i en stekepanne, og stek løken og grønnkålblandingen på medium varme, med 1/4 ts salt, til det ikke er igjen fuktighet og blandingen er ganske tørr. Nok en gang, vær forsiktig så du ikke la blandingen komme i pannen. Dette bør ta rundt 10-15 minutter.
  4. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  5. Legg ristet brød og cashewnøtter i prosessoren, og bland det til blandingen ligner brødsmuler.

Slik klargjør du brødet for ovnen:

  1. I en skål, fyll opp kikertereten ved å tilsette kikerteremelet i koppen vann, sammen med alle de andre røreingrediensene, og visp sammen.
  2. Tilsett 1 kopp vann i en kjele og kok opp. Mens vannet fortsatt koker, drypp du kikertrøren sakte ned i pannen, rør kontinuerlig, slik at blandingen blir veldig tykk. Det er viktig at røren helles i med veldig langsom hastighet.
  3. Når all røren er tilsatt og blandingen er tykk, vri varmen til lav og fortsett å koke og rør i noen minutter til den er blank.
  4. Til slutt, tilsett alle de andre ingrediensene til denne blandingen og kombiner veldig godt. Blandingen vil være veldig tykk. Hell til slutt spiseskjeen mel og bland den enda en gang til.
  5. Smør en middels ildfast form (eksempel: 5 x 9-tommers), eller brød tinn, med litt vegansk margarin og legg i blandingen, skyv den ned langs sidene for å komme inn i hjørnene.
  6. Stek avdekket i 45-55 minutter til brødet har satt seg og er brunet på toppen.
  7. Ta ut av ovnen og la avkjøle før du vender ut på et skjærebrett. Skjær og server.