Denne quinoa tabbouleh-salaten er en smaksgryte. Det har supermodne mini-kirsebærtomater, terninger agurker til knase og aromatiske hakkede persille, mynte og grønn løk. Kombinasjonen gir en fantastisk smakfull og frisk salat. Ikke glem dressingen! Alt du trenger er litt hakket hvitløk, ferskpresset sitronsaft, ekstra jomfru olivenolje, salt og pepper.



Quinoa Tabbouleh med sitron hvitløkdressing (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Veggies med høyt protein
  • vegan
japansk krokettoppskrift vegetarianer

kalorier

247

serverer

15

Matlagingstid

8

ingredienser

  • 1 kopp quinoa, skyllet godt og drenert
  • 1/2 ts kosher salt
  • 2 kopper vann
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
  • 1 stor engelsk agurk, eller 2 persiske agurker, kuttet i 1/4-tommers biter (2 kopper terninger)
  • 1 1/2 kopp cherrytomater, halvert
  • 1 kopp krøllet persille, hakket
  • 1/2 kopp mynte, tynt skivet
  • 1/4 kopp rødløk, hakket
  • 1/4 kopp grønn løk, tynt skivet
  • Skall på 1 sitron




Forberedelse

  1. Ta quinoa, salt og vann til å koke i en middels kjele over høy varme.
  2. Senk varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til quinoa er mør omtrent 15 minutter.
  3. Slå av varmen og la den stå dekket i 5 minutter. Lun med en gaffel. Overfør til en stor bolle og sett i kjøleskap for å avkjøle.
  4. Visp deretter sitronsaft og hvitløk i en liten bolle. Visp gradvis inn olivenolje til det dannes en jevn emulsjon. Smak til med smak og salt.
  5. Tilsett agurk, tomater, persille, mynte, rødløk, grønn løk og sitronskall i skålen med quinoa, rør til kombinasjon.
  6. Drypp gradvis og kast quinoa tabbouleh med dressing. Smak til med salt og pepper etter ønske.

Næringsinformasjon

Per porsjon: kalorier: 247 # karbohydrater: 19 g # fett: 18 g # protein: 4 g # natrium: 8 mg # sukker: 3g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.