Denne ratatouille-spaghettien tar raskt og enkelt å lage, og er full av grønnsaker, pluss at det er sunt, vegansk og glutenfritt valgfritt. Den er superfyllende, tilfredsstillende og trøstende med så mye deilig smak. Hvis du prøver å få mer grønnsaker i kostholdet ditt, er denne Ratatouille Spaghetti en perfekt oppskrift for deg.



Ratatouille Spaghetti (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
tostones med mojito

ingredienser

  • 1/2 løk, kvart
  • 3 fedd hvitløk hakket
  • 1/2 kopp kirsebærtomater
  • 1 middels zucchini
  • 1/2 aubergine
  • 1 rød pepper, kvart
  • 1 x 14 ounce kan hakkede tomater
  • 2 kopper kokt vann
  • 1 ts balsamicoeddik
  • 2 porsjoner tørket spaghetti (glutenfri om nødvendig)
  • 1 ss hakket basilikum
  • Salt og pepper etter smak




Forberedelse

  1. Kok spaghetti i henhold til instruksjonene.
  2. Varm en grill eller grillpanne til middels høy.
  3. Arbeid i partier om nødvendig, pensle grønnsakene lett med 2 ss olje, smak til med salt og pepper, og grill, og vend den innimellom til de er brune.
  4. Overfør grønnsaker til et skjærebrett når de er litt avkjølte, hakk grønnsaker omtrent.
  5. Legg grønnsakene i en panne med hakkede tomater, kokt spaghetti og litt vann hvis nødvendig.
  6. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter til pastaen er kokt og sausen har tyknet.
  7. Rør inn den hakkede basilikum og tilsett salt og pepper, etter smak.
  8. Server og nyt!