Disse deilige og vakre minikakene kombinerer lyse og fruktige bringebær med søt og salt lakris. Fyllingen får et kremet preg fra cashewnøtter og er søtet lys med agave nektar. Inkluder dette på din neste festspread for et fargerikt preg.



Raw Raspberry Licorice Mini Cakes (Vegansk, glutenfri)

  • adaptogenic
  • Uten meieriprodukter
  • Kornfrie oppskrifter
  • Rå vegansk
  • vegan

serverer

12 minikaker

Matlagingstid

90

ingredienser

For lakrisskorpen:

  • 1 kopp mandler
  • 1/2 kopp uttørket kokosnøtt
  • 1 1/2 ts salt lakrispulver
  • 1/4 ts vaniljeekstrakt
  • 1/2 ts stjerneanis
  • En klype svart pepper
  • 6-8 datoer




vegetarisk brokkoli oppskrifter indisk

For bringebærfylling:

  • 1/2 kopp bringebær
  • 1 kopp gjennomvåt cashewnøtter
  • 1/4 kopp agave nektar
  • 1/4 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ss rødbedsaft
  • 2 ss sitronsaft
  • 1/4 kopp kokosnøttolje

For lakrisfylling:

  • 1 kopp gjennomvåt cashewnøtter
  • 1/4 kopp agave nektar
  • 2 1/2 ts salt lakrispulver
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 1/8 kopp vann
  • 1/4 kokosnøttolje
  • 1/4 ts naturlig svart konditorfarge

Forberedelse

Slik lager du skorpen:

  1. Behandle alle ingrediensene i en foodprosessor, start med å bearbeide mandlene og kokosflakene til de er veldig fine melet som tekstur. Tilsett resten av ingrediensene og prosess til en fast deig. Form en skorpe i bunnen av mini-ostekakepannen, dette vil være nok til 12 minikaker.

Slik lager du bringebærfyllingen:

  1. Bland alle ingrediensene i en blender, bortsett fra kokosnøttoljen, til den er jevn. Tilsett kokosnøttolje i flytende form helt på slutten og bland i noen sekunder til. Hell fyllet i mini ostekake, koppene skal være omtrent 2/3 fulle.

Slik lager du lakrisfylling:

  1. Bland alle ingrediensene i en blender, bortsett fra kokosnøttoljen, til den er jevn. Tilsett kokosnøttolje i flytende form helt på slutten og bland i noen sekunder til. Hvis du vil farge lakris svart, legg fargen etter kokosnøttoljen.

Å sette sammen:

  1. Bruk en skje til å flytte bringebærfyllet til den ene siden og hell omtrent 1/3 av fyllet i minikoppene. Lag et tilfeldig virvelmønster ved å bruke en tannpirker. La minikakene fryse i 2-3 timer. Topp med knuste svarte sesamfrø hvis du ønsker det.