Denne dekadente iskremen smaker som minner om jordbær-ostekake, toppet med en søt blåbærsirup. Pynt med mynte og hele blåbær ser det ut som en fancy restaurant! Iskremen i denne oppskriften kan lages uten en iskremprodusent, noe som betyr at hvis du aldri har prøvd å lage din egen iskrem, er det nå tid.



Rå jordbærostkake-iskrem med blåbærsirup (vegansk)

  • vegan

ingredienser

For blåbærsirupen:
  • 1 kopp blåbær, friske eller frosne og tine
  • 1 ss lønnesirup
  • 1 ts ren vaniljeekstrakt




For iskremen:
  • 1 1/2 kopp cashewnøtter, dynket i 2 timer i kaldt vann
  • 1 1/2 kopp jordbær, friske eller frosne og tine
  • 1/2 kopp lønnesirup, kokosnektar eller agave nektar
  • 1/4 til 1/2 kopp kokosnøttolje (avhengig av hvor tykk du liker iskremen)
  • 2 ts ren vaniljeekstrakt
  • En klype Himalaya krystallsalt eller havsalt

Forberedelse

Slik lager du blåbærsirupen:
  1. Kombiner blåbær, lønnesirup og vaniljeekstrakt i en blender. Bland inn til den er glatt.
Slik lager du iskremen:
  1. Smelt kokosnøttoljen din på svak varme til den er flytende.
  2. Kombiner cashewnøtter, jordbær, søtningsmiddel, smeltet kokosnøttolje, vaniljeekstrakt og salt i en blender. Bland inn til den er glatt.
  3. Hell flytende iskrem i en lufttett beholder og frys i 1 til 2 timer, til den er fast.
  4. Bruk en iskrem for å lage små iskremkuler. Server med blåbærsirup, friske bær og mynte.

Merknader

Iskremen holder seg fersk i en lufttett beholder i fryseren i minst 2 måneder. Blåbærsirupen holder seg fersk i minst 5 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Legg sitronsaft til sirupen hvis blåbærene dine er for søte.