De fleste pastasausoppskrifter bruker enten hermetiske knuste tomater eller krever en blender. Denne oppskriften bryter tomatene ned (sammen med rød paprika og mye hvitløk) over, så det er ikke nødvendig å kjøpe et hermetikkprodukt. Ikke bekymre deg. Dette er ikke din klassiske Prego marinara. Mange urter og chiliflak gir smak og sparker til denne sausen, og legger den et sted mellom en marinara og en arrabiata.



Rød paprika tomatsaus (vegansk)

  • Uten meieriprodukter

Matlagingstid

40

ingredienser

  • 1 stor rød paprika
  • 1 1/2 kopp cherrytomater
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 4 ss olivenolje, delt
  • 2 ts tørket eller fersk timian
  • 2 ts havsalt, delt
  • snaut 1/4 kopp terninger rødløk
  • 1 ts knust rød pepper
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts spisskummen
  • 1/2 ts løkpulver
  • 1/2 ts hvitløkskraft
  • 1/4 ts malt svart pepper
  • 1/2 kopp vann




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ºF og stek en stekeplate med folie, pergament eller silikonforing.
  2. Hakk en stor rød paprika i små strimler og vask og halver deretter cherrytomater (ikke vask ut frø!). Finhakk 1-2 fedd hvitløk.
  3. Kast sammen pepper, tomater og hvitløk på bakeplaten og drypp 2 ss olivenolje, timian og 1 ts salt.
  4. Stekes i forvarmet ovn i 30-40 minutter. Kok opp under høy varme i ett minutt, se nøye slik at ingenting brenner for mye!
  5. Fjern bakeplaten og sett den til side på et stålstativ. I en kjele over middels varme, varme du igjen 2 ss olivenolje og tilsett knust rød pepper, chilipulver, spisskummen, løkpulver, hvitløkspulver, malt svart pepper, og gjenværende 1 ts havsalt.
  6. Tilsett løk og sauté til løken er gjennomskinnelig og velduftende.
  7. Tilsett stekt paprika og tomater. Prøv ditt beste for å overføre alt fra stekeplaten, inkludert resterende olje, hvitløk og urter, til pannen. Bland til de er godt belagt i olje.
  8. Tilsett ½ kopp vann og rør om. Bruk en potetmaskemaskin eller en stor gaffel og mos til du får en tykk, sauslignende konsistens.
  9. Fortsett å småkoke til det meste av vannet er absorbert og sausen har tyknet. Fjern fra varmen og server som ønsket