Disse dekadente røde fløyelsmuffinsene er klare for enhver høytidsfest! Toppet med en tett peppermynte fløteostfrosting er de både deilige og festlige.



Røde fløyels cupcakes med peppermynte kremost frosting (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

  • 1 kopp soyamelk
  • 1 ts eple cider eddik
  • 1/3 kopp rapsolje
  • 3/4 kopp caster sukker
  • 1 1/3 kopper vanlig mel
  • 1/4 kopp kakao
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 2 ss rød konditorfarge
  • 3/4 kar vegansk kremost, kald
  • 1/4 kopp kaldt vegansk smør
  • 1 ts peppermynteessens
  • 3 kopper sukker fra konditoren




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 356 ° F og sett et cupcakebrett med foringer.
  2. Visp sammen soyamelken og eplecidereddik og la demde i cirka fem minutter før du tilsetter oljen og caster sukker.
  3. Sikt sammen mel, kakao, natron og bakepulver i en stor bolle før du tilfører de våte ingrediensene sakte. Noen klumper er i orden, men slipper ut så mange som mulig.
  4. Legg til konditorfarge. Det kan være lurt å legge til mer eller mindre, avhengig av hvor sprek du vil at den røde skal være. Du kan også kutte ned kakaoen hvis du vil ha den super levende.
  5. Fyll bakekoppene 3/4 av veien til toppen og stek i cirka 15-20 minutter, eller til et grillspyd kommer rent ut. La avkjøle seg.
  6. For å lage frostingen, bruk bare en elektrisk mikser til å kombinere kremost og smør før du tilsetter essensen og konditorens sukker. Frostingen bør være ganske stiv, tilsett sukker til mer konditor hvis det ikke er det.
  7. Når cupcakes er avkjølt, frost cupcakes og legg en mini godteri på toppen.