Denne stekte aubergineoppskriften er utrolig enkel, men utrolig deilig! Den stekte veggien blir vakkert øm, og dens umamismak motvirkes av cashewkremen. Kast på noen granateple-ariler for et turtall, og du har en enkel matbit eller et måltid som ikke skimper på smaken.



Stekt aubergine med cashewkrem og granateple (vegansk, kornfri)

  • Allergifrie
  • Uten meieriprodukter
  • Kornfrie oppskrifter
  • Høy fiber
  • Jeg er fri
  • vegan

ingredienser

  • 1 stor aubergine
  • 3/4 kopper cashewnøtter
  • 1/2 kopp varmt vann
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts eple cider eddik
  • Salt og pepper, etter smak
  • Granateplefrø, til pynt
  • Hakket persille eller mynte, til pynt


Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Legg aubergine på en stekeplate foret med tinnfolie og stek i stekeovn i 1 time, snu halvveis gjennom. Når auberginen er ferdig, kuttes den i to på langs og dryss med salt og pepper umiddelbart for å krydre
  3. Lag cashewkremen: suge cashewnøtter i varmt vann i minst 30 minutter. Tøm vann, med 1/3 kopp ferskvann, og kombiner cashewnøtter med sitronsaft, eddik og salt i en blender og bland til de er veldig glatte.
  4. Topp aubergine med cashewkrem og granateplefrø.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 555 # Totalt karbohydrater: 56 g # Totalt fett: 34 g # Totalt protein: 19 g # Totalt natrium: 20 g # Totalt sukker: 24 g Merknad: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.