Farinata er en italiensk spesialitet - en tynn, usyret pannekake eller pannekake laget av kikertmel. I denne spesielle oppskriften er farinataen laget med stekte poteter og sauterte løk for en varm og trøstende rett som er perfekt for kjølige netter. Dryss litt salvie på toppen for litt tilsatt duft og herbysmak.



Stekt potet og løk Farinata: Italiensk kikerterpannekake (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • Kornfrie oppskrifter
  • High Carb Vegan
  • vegan
  • Hvetefri

ingredienser

  • 1 Yukon gullpotet, skrellet, halvert og skivet i 1/4-tommers skiver
  • 1/2 av 1 mellomstor løk, halvert og skivet i 1/4-tommers skiver
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 kopp kikertmel
  • 1 kopp kaldt vann
  • 3/4 ts salt


Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F og tilbered røren. Visp kikertmel, vann, salt og 1 ss olivenolje i en mellomstor skål til det er veldig få klumper (eller ingen klumper) igjen. Sett røren i kjøleskapet til den er klar til bruk. Det er viktig å gjøre dette først, fordi jo lenger røren sitter, jo bedre blir strukturen etter steking.
  2. I en åtte-tommers støpejernspanne kaster du løk og poteter i de resterende 1 ss olivenolje. Stek grønnsakene i 15 minutter, rør dem og stek i ytterligere 15 minutter. De bør begynne å bli brune og myke.
  3. Ta grønnsakene ut av ovnen og overfør dem til en bolle. Skru ned ovnstemperaturen til 500 ° F og sett den tømte støpejernspannet tilbake i ovnen for å forvarme.
  4. Når ovnen er forvarmet, tar du røren ut av kjøleskapet og rører inn grønnsakene. Ta skillet ut av ovnen og hell i røren / grønnsaksblandingen når du er veldig forsiktig (pannen er varm og røren vil sannsynligvis sprute). Stek i 15-18 minutter. Toppen skal være brun og ikke spøkefull.
  5. La farinataen sitte i minst 15 minutter før du tar den ut av pannen. For å fjerne den fra pannen, løsne kantene med en kniv og legg en plate eller skjærebrett på toppen av stekepannen. Vend skillet opp-ned over tallerkenen. Farinataen skal komme rett ut.
  6. La farinataen sitte i romtemperatur eller i kjøleskapet i minst 2-4 timer. Rett ut av ovnen blir den våt og litt grøtaktig.
  7. Dette spises best ved romtemperatur. Dryss toppen med knust salvie når du er klar til å servere og skjær den i skiver.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 621 # Totalt karbohydrater: 77 g # Totalt fett: 30 g # Totalt protein: 14 g # Totalt natrium: 1632 g # Totalt sukker: 7 g Merknad: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.