Ristet vegetabilsk guacamole - denne lette vrien på den elskede avokadodippen sprenges med nydelige forkullede smaker av søte, karamelliserte løk, tomater og jalapeños, røyk spisskummen og lyse sitrus- og blomsternotater fra kalk og koriander.



Stekt vegetabilsk guacamole (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

45

ingredienser

  • 4 avokado
  • 1 rødløk
  • 2 kopper cherrytomater
  • 2 jalapeños
  • 2 ss olivenolje
  • 2 hvitløksfedd presset
  • 4 ss ferskpresset limesaft
  • 1/2 kopp fersk hakket koriander
  • 1 ts malt spisskummen
  • salt etter smak




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Skjær løken i omtrent 8 kiler, og skille dem.
  3. Halver kirsebærtomatene, hvis store, eller la hele.
  4. Legg kirsebærtomater, løksbitene og de 2 jalapeñosene på en stekeplate, drypp olivenolje og salt, og stek i 40-45 minutter til de er pent karamellisert og røyemerker dukker opp.
  5. La grønnsakene avkjøles til romtemperatur, og hugg deretter grovt.
  6. Skjær avokadoene i to, og øs ut kjøttet; legg i en stor bolle og tilsett limesaft, presset hvitløk, spisskummen og salt, og mos deretter med en gaffel litt, og pass på at det fortsatt er store biter igjen.
  7. Tilsett de stekte grønnsakene og hakket koriander, og rør lett.
  8. Smak til og juster saltet og surheten om nødvendig.