Hirse Sanna Polo er en variant av tradisjonell Konkani-rett som vanligvis er laget med ris. Server som den er eller med din favoritt chutney.



Sanna Polo Dosa (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

5

ingredienser

  • 3/4 kopp Hirse etter valg (denne oppskriften brukte revehale, men bruk gjerne perle, liten hirse osv.)
  • 1/2 kopp rå ris
  • 3 ss revet kokosnøtt
  • 2-3 tørkede røde chilier
  • 1 ss Tamarind masse
  • 1 kopp Kål, tynt skivet
  • 1 liten løk, tynt skivet
  • 2 ss Koriander, finhakket
  • For å smake på salt
  • Etter behov Olje, til matlaging




Forberedelse

  1. Bløtlegg ris og hirse over natten eller minst i 6 til 8 timer.
  2. Tøm vannet og kvern ris og hirse sammen med revet kokosnøtt, tørket rød chili, tamarind og salt til en jevn røre. Tilsett nok vann til å lage en hellbar røre.
  3. Rør inn kål, løk og koriander. Bland godt.
  4. Varm en takke / tawa på middels høy varme. Hell en øse av røren på en sirkulær måte. Røren sprer seg ikke så mye som vanlig dosa-røren, så ikke prøv for hardt for å få perfekte sirkler.
  5. Drypp olje på toppen og kok dosa til den er gylden på den ene siden, ca. 2 ~ 3 minutter. Vend forsiktig dosaen og stek på andre siden i ytterligere 1 ~ 2 minutter. Gjenta med den gjenværende røren.
  6. Serveres varmt med din favoritt chutney eller akkurat som den er.