Ved første øyekast synes du kanskje felehårbregner ser litt rart ut. Det viser seg at de er deilige! De har tekstur av en delikat asparges, men med en rikere, nesten nøtteaktig smak som må smakes for å bli satt pris på. For å legge disse spennende små grønnsakene til kostholdet ditt, sauterer du alt sammen, legger favorittpastaen din, en liten skvett eddik og sitron, så er du god til å gå!



Sautéed Fiddlehead Fern Pasta (Vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • High Carb Vegan
  • Ingen raffinert sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan
  • Hvetefri

ingredienser

  • 8 gram fiddlehead bregner, rengjort
  • 1 liten sjalottløk, grovhakket
  • 3 ss olivenolje, delt
  • 1/4 ts rød pepperflak, etter smak
  • 1 gjengramper, rengjort og trimmet
  • Salt og pepper, etter smak
  • 1/2 ts og en klyptørket basilikum
  • 1 ss hvitvin (valgfritt)
  • 1/4 kopp ristede valnøtter
  • 1 pakke pasta med 16 ounce, glutenfri om nødvendig
  • 1 ss hvitvinseddik (eller annen eddik)
  • Juice av 1/2 sitron


Forberedelse

  1. Rens breggene ved å fylle en bolle med kaldt vann. Deretter legger du fiddlehead bregner og svir dem rundt. Dette bør fjerne alle de brune, papirbiter som kan feste seg til dem og alt skitt som kan være skjult inne i de bittesmå spolene.
  2. Tilbered en skål med isvann. Ta med to gryter lettsaltet vann for å koke. Kok pasta til bare al dente i en gryte, tøm den og reserver 1/4 kopp pastavann og sett tilbake i gryten. Kok fellehårbregner i 10 minutter i en annen.
  3. Overfør fiddlehead bregner til isvannet etter 10 minutter for å stoppe tilberedningen. Tøm deretter godt og klapp grundig tørt.
  4. Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett sjalottløk når den er varm. Når sjalottløkene er velduftende og bare begynner å bli myke etter et minutt, tilsett fiddlehead bregner. Sautée et øyeblikk, og legg deretter inn ramper, sammen med rød pepperflak og / eller sort pepper og en klype tørket basilikum. Kast inn hvitvinen for å dampe rampene dine. Tilsett valnøtter, kast og fjern den fra varmen.
  5. Rør inn 1 ss hvit eddik, 2 ss olivenolje, 1/2 ts tørket basilikum og en klype salt og pepper til pastaen din. Smak og juster krydder etter ønske.
  6. Legg pasta i sautépannen og sett den tilbake på middels varme, og kast pastaen sammen med grønnsakene slik at smakene virkelig kan suge inn et minutt eller to. Slå av varmen, og tilsett sitronsaft etter smak.