Denne salte nudelsuppen er full av friske grønnsaker og sopp, uten mangel på nudler. Dette ti minutters måltidet er akkurat det du trenger på kjølige dager! Den kan gjøres krydret etter din smak, eller krydres med tamari for litt ekstra umamismak.



Krydret sopp og vegetabilsk ramsuppe (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • vegan
sjokolade zucchini brød vegansk

kalorier

336

ingredienser

  • 6 gram ramen nudler
  • 4 kopper soppbuljong, grønnsaksbuljong eller vann
  • 1 kopp brokkoli
  • 1 kopp shiitake sopp
  • 1/2 dl bøffesopp
  • 1 kopp baby grønnkål
  • 1/4 kopp revet regnbue gulrøtter
  • 2 fedd hvitløk, terninger
  • 1 liten sjalottløk, terninger
  • Juice fra 1 lime
  • Oliven olje
  • Salt, etter smak
  • Røde chiliflak (valgfritt)




Forberedelse

  1. Damp brokkolien over kokende vann og varm en stor langpanne på middels lav varme og tilsett litt olivenolje.
  2. Legg to terninger hvitløksfedd og en liten sjalottløk i pannen, la dem småkoke litt til de begynner å bli gjennomskinnelige, og tilsett deretter hakket shiitake og bøffesopp.
  3. La soppen, hvitløk og sjalottløk koke sammen i noen minutter, tilsett deretter en skvett tamarisaus og babykålen, og la den koke til grønnkålen begynner å visne (1-2 minutter).
  4. Da bør brokkolien være mør, så fjern den fra brenneren og sett den til side.
  5. Ta med 4 kopper buljong i en gryte, og la ramen-nudlene til. De vil sakte begynne å skille seg, og du kan trekke dem fra hverandre med en gaffel for å hjelpe dem å lage mat raskere.
  6. Når nudlene er kokt, tilsett buljong og nudler i en bolle med soppen, grønnkålen og brokkolien.
  7. Riv noen regnbue gulrøtter på toppen, røde chiliflak, en blanding av organiske tangflak, en klype salt og saften fra 1 lime.

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 336 # Karbohydrater: 72 g # Fett: 0 g # Protein: 18 g # Sodium: 2291 mg # Sukker: 15 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.