Hvis du liker både hyrdepai og mac uncheese, er sjansen stor for at du vil elske denne utradisjonelle foreningen av de to i en deilig gryterett.



Shepherd's Mac (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
dampende vårruller

kalorier

276

serverer

6

Matlagingstid

45

ingredienser

linser

  • 1 ss (15 ml) olivenolje
  • 2 1/2 kopper (175 g) hakket sopp
  • 2 1/2 kopper (495 g) kokte linser
  • 2 1/2 kopper (338 g) frosne blandede grønnsaker, dampet
  • 2 ss (30 ml) tamari, delt
  • 1/2 ts løkpulver
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • Salt og malt svart pepper, etter smak




pasta

  • 16 ounces (454 g) radiatore, eller annen liten pasta

Saus

  • 2 1/2 kopper (600 ml) vann
  • 1 stor russet potet, skrellet og terninger
  • 1 liten gulrot, hakket
  • 3/4 kopp (105 g) usaltede rå cashewnøtter
  • 1/2 av en liten gul løk, hakket
  • 2 hvitløksfedd, knust
  • Salt, etter smak
  • 1/2 kopp (30 g) næringsgjær
  • 2 ss (28 g) vegansk smør
  • 1 ss (15 ml) fersk sitronsaft
  • 1/2 ts tilberedt gul sennep
  • 1/4 ts malt gurkemeie
  • 1/4 ts røkt paprika
  • Kvernet svart pepper, etter smak

Forberedelse

Slik prep:

  1. Forvarm ovnen til 190 ° C.

Slik lager du linsene:

  1. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett soppen og kok til den er myk, ca 4 minutter. Rør inn linsene, blandede grønnsaker, 1 ss (15 ml) av tamari, løkpulveret og hvitløkspulveret, og smak til med salt og pepper. Rør godt til å blande. Kok under omrøring i 2 minutter for å blande smakene.
  2. Ta av varmen og sett den til side.

Slik lager du pastaen:

  1. Ta en stor gryte med saltet vann til å koke over høy varme. Tilsett pastaen og la den koke i henhold til pakningsanvisningene til alt er klart.
  2. Tøm godt og sett til side.

Slik lager du sausen:

  1. I samme gryte over høy varme, kombiner vann, potet, gulrot, cashewnøtter, løk og hvitløk og smak til med salt. Kok opp. Reduser varmen for å holde det småkoke, dekk til potten og la koke til grønnsakene er myke, 10 til 15 minutter. Overfør innholdet i gryten forsiktig til en høyhastighetsblender.
  2. Tilsett næringsgjær, smør, sitronsaft, resterende 1 ss (15 ml) tamari, sennep, gurkemeie og paprika, og smak til med pepper. Bland inn til den er helt glatt, og stopp med å skrape ned sidene etter behov.
  3. Sett pastaen tilbake i gryten. Hell sausen over pastaen og rør forsiktig sammen.
  4. Overfør linseblandingen til en 9 × 13-tommers (23 x 33 cm) ildfast form, og fordel den jevnt.
  5. Fordel pastablandingen på toppen.

Å bli ferdig:

  1. Dryss toppen med de ristede Panko-smulene.
  2. Stekes i 20 minutter. Serveres varmt.

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 276 # Karbohydrater: 44 g # Fett: 4 g # Protein: 17 g # Natrium: 517 mg # Sukker: 2 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.