Hva er paella, spør du? Det er en tradisjonell spansk risrett, servert som en hovedrett, som har sin opprinnelse i provinsen Valencia. Dette tar på den elskede favoritten har gurkemeie i stedet for safran (fordi de tingene er dyre!).



Spansk artisjokk og zucchini paella (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

kalorier

349

serverer

4

Matlagingstid

25

ingredienser

  • 3 fedd hvitløk, skrellet og hakket
  • 1 middels gul løk, skrellet og hakket
  • 2 ss olivenolje
  • 1 kopp hvit ris
  • 1 (15-unse) kan knuste tomater, undrained
  • 1 middels grønn paprika, frøet og hakket
  • 1 middels rød paprika, frøet og hakket
  • 1⁄2 kopp hakkede hermetiske artisjokkhjerter, drenert
  • 2 middels zucchinis, skiver
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 ss paprika
  • 1⁄2 kvernet gurkemeie
  • 1 ⁄ ts hakket fersk italiensk flatbladpersille
  • 1⁄2 ts salt




Forberedelse

  1. Kok hvitløk og løk i olje i omtrent 4 minutter i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett ris og varm i 1 minutt, og pass på at du hele tiden rører slik at ingenting fester seg eller brenner.
  2. Tilsett resterende ingredienser under omrøring for å få alt blandet jevnt inn. Senk varmen til lav, dekk til og la småkoke i 20 minutter.

Merknader

Visste du at hvitløk er kjent for å ha antivirale og antibakterielle egenskaper? Hvitløk inneholder en aminosyre som kalles allicin. Når konsumert rå, bryter allicin biosyntesen i dannelsen av cellevegger, og hjelper til med å ødelegge skadelige bakterier. Å konsumere fersk hvitløk kan være bra for helsen din! Ganske kult.

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 349 # Karbohydrater: 62 g # Fett: 8 g # Protein: 9 g # Natrium: 893 mg # Sukker: 11 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.