Det kan virke rart å legge planter til denne parabolen, men de fullfører faktisk oppskriften på en velsmakende måte. I denne versjonen er plantainene pakket inn i kokosmel og deretter frityrstekt. Denne retten er deilig, krydret og svært vanedannende - en annen sjeletilfredsstillende vegansk rett.



Krydret kokosnøtt plantain Soy Bean Curry (vegansk)

  • Uten meieriprodukter

kalorier

353

serverer

4

Matlagingstid

60

ingredienser

For de frityrstekte plantainene

  • 1 1/4 ss kokosmel
  • 3-4 fedd hvitløk, hakket
  • 1 'stk ingefær, revet
  • 1/2 ts chilipulver
  • Salt og pepper etter smak
  • 1/4 kopp vann
  • 2 planeter, skrellet og kuttet i 1 'vinklede biter
  • Olje for frityrsteking




For karri

  • 2 ss olje
  • 4-5 tørkede røde chilier
  • 1 ts sennepsfrø
  • 1/2 ts spisskummenfrø
  • 5-6 karriblad
  • 2-3 grønne chilier, skivet i to på langs
  • 1/2 ts hvite linser (delt og dehusked urad dal)
  • 1/2 ss delte kikerter (chana dal)
  • 1/2 kopp ferske, skallede soyabønner (edamame)
  • 1/2 ts gurkemeiepulver
  • 1/2 ts chilipulver
  • 2 ss hakket koriander
  • 2 ss kokosmelk
  • Salt og pepper etter smak
aloo kofta karri

Forberedelse

For plantainene

  1. Bland kokosmel, hvitløk, ingefær, chilipulver og salt og pepper i en bolle.
  2. Tilsett vannet for å lage en tykk pasta.
  3. Tilsett en teskje vann om gangen hvis du trenger mer. Kast de snittede plantene i denne blandingen for å belegge jevnt.
  4. I en stor wok, varme opp nok olje til fritur. Når du er varm, slipp nøye inn plantene.)
  5. Frityrsteik i noen minutter, snu dem nå og da. Ta ut av oljen, tøm med en slisset skje og overfør den til en bolle foret med et papirhåndkle. Kast oljen.

For karri

  1. Varm oljen i samme wok, på høy varme. Når de er varme, tilsett de røde chiliene, sennep og spisskummen frø.
  2. Når frøene begynner å spytte, tilsett karribladene og de grønne chiliene etter noen sekunder. Reduser varmen til middels. Når karribladene endrer farge, tilsett linser og delte kikerter om 30 sekunder.
  3. Kok til de delte kikerter er litt brune, 1 til 2 minutter, på middels varme. Tilsett soyabønner, gurkemeie, chilipulver og koriander.
  4. Bland det på svak varme til soyabønnene er myke, 4 til 5 minutter. Tilsett kokosmelken og la den ta på alle smakene til krydderne, rundt 2 minutter.
  5. Tilsett de stekte plantene og kast godt. Smak til med salt og pepper.
  6. Pynt med koriander, friske soyabønner og tilsett noen avokadoskiver.

Merknader

Denne karrien er deilig bare av seg selv, men du kan servere den varm med litt vanlig eller blomkålris.

Næringsinformasjon

Per servering: Kalorier: 353 # Karbohydrater: 50 g # Fett: 12 g # Protein: 16 g # Natrium: 33 mg # Sukker: 9 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.