Disse spinat- og tofu-Ricotta-puff-bakene er flassende, myke, pute og så fulle av smak.



Spinat og Tofu Ricotta puff bakverk (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

4-6

Matlagingstid

30

ingredienser

  • 4 kopper spinat
  • 1 pakke ekstra fast tofu, smuldret
  • 1 sjalottløk, fint terninger
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts salt
  • 1 ss sitronsaft og noe av gløden
  • 3 ss næringsgjær
  • 2 ss tahini
  • 2 ark butterdeig (totalt 18 gram)




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 425 ºF.
  2. Damp spinaten i en dampkurv i 5 minutter eller til den er visnet.
  3. Legg den i et dørslag, og når den først er kult nok til å håndtere, presser du så mye væske ut av det du kan. Sett den til side.
  4. I en skål kan du kombinere den smuldrede tofuen, sjalottløk, hvitløk, løkpulver, salt, sitronsaft og zest, næringsgjær og tahini. Kast til den er godt kombinert.
  5. Hakk den pressede spinaten og tilsett den i tofu-blandingen. Kast igjen til alt er godt kombinert.
  6. Legg arkene med butterdeig på toppen av pergamentpapir og rull dem ut med en kjevle hvis de er for tykke, til du når tilnærmet tykkelse vist i videoen. Trim kantene for å danne en firkant og skjær den på diagonalen for å danne to trekanter. Du kan klippe den i mindre seksjoner også hvis du vil lage mindre puffer.
  7. Legg til noe av fyllet på den ene siden av hver trekant, brett butterdeigen for å dekke fyllet, trykk kantene og brett dem litt for å lage en forsegling. Gjenta til du har laget alle puffene dine.
  8. Skjær noen spalter med en kniv på toppen av hver puff for å la damp slippe ut og legg dem på et grunt pergamentforet stekeplate.
  9. Dekk til med folie og stek i forvarmet ovn i 20 minutter.
  10. Fjern folien og stek i 5-10 minutter eller til de er lett gylne. Nyt!