Har noen gang lurt på hvordan du lager en fuktig, søt og ekstremt luksuriøs klistret karamellpudding ... det kan du godt! Den lette og seige svampekaken, toppet med en karamellglasur og duskregn ... bare guddommelig !! Server med vegansk is for en perfekt godbit.



Sticky Toffee Pudding (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

12

Matlagingstid

30

ingredienser

For svampen:

  • 2 kopper mandelmelk (jeg bruker usøtet)
  • 2 ts eple cider eddik
  • 3 1/2 kopper selvhevende mel
  • 2 kopper gyllent caster sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts bikarbonat brus
  • 2 ts malt kanel
  • 1 ts malt ingefær
  • 2/3 kopp pitted dadler (gjennomvåt og tappet)
  • 2 spiseskjeer svart forræderi
  • 1/2 kopp kokosnøttolje (smeltet)


For karamellsausen:

  • 3/4 kopp gyllent rørsukker
  • 1/4 kopp hermetisert kokosmelk (kun krem)
  • 1/4 kopp melkefri melk (denne oppskriften brukte mandelmelk)

Forberedelse

  1. For svampen: Forvarm ovnen til 350 ° F og før en 9x9-tommers firkantet tinn med fettfast papir.
  2. Steng dadlene og legg dem i en skål med varmt vann og la dem trekke i 20 minutter. Når de er gjennomvåt, tøm dem, sprett dem deretter inn i en foodprocessor / blender og suser til de er grøtete / myke.
  3. I en skål kombiner du mandelmelken med eplecidereddik og visp til den er helt kombinert. Sett den til side i 10 minutter for å skyve. Dette skaper en vegansk 'buttermilk'.
  4. Sikt mel, sukker, bakepulver, bikarbonat brus, malt kanel og malt ingefær i en stor miksebolle. Bland godt for å kombinere.
  5. Tilsett den smeltede kokosnøttoljen i 'buttermilk' og visp sammen. Tilsett de våte ingrediensene og den svarte brikken i de tørre ingrediensene og bland. Brett inn datoene.
  6. Hell røren i fôret tinn. Forsikre deg om at du trykker på tinnene på benkeplaten for å fjerne luftbobler.
  7. Popp svampen inn i midten av den forvarmede ovnen og stek i ca 28-30 minutter. Du vil vite at det er gjort når du legger en kniv eller spyd i, og det kommer rent ut og det er fjærende å ta på.
  8. Plasser svampen på et kjølerist og la den avkjøles helt. Når den er avkjølt, pop den i en forseglet beholder for å holde den frisk før servering.
  9. For karamellsausen: Legg sukkeret i en stor langpanne på lav / middels varme, rør kontinuerlig til det begynner å løse seg, og skru deretter av varmen. Dette vil ta rundt 10-15 minutter.
  10. Når den er gylden og flytende, tilsett kokosnøttkremen og rør kraftig. Det vil dampe og boble, men fortsetter å røre.
  11. Når karamellen er avkjølt, hell i melkefri melk, rør til alt er oppløst. Plasser pannen tilbake på en lav / middels varme og bring den tilbake til koke. Det begynner å boble, bare rør. Rør rundt i 1-2 minutter.
  12. Slå av varmen og hell i en varmetett bolle. Deretter, når det er kult, dupper inn i kjøleskapet. Det anbefales å la karamellen sette seg over natten. Det blir til en tykk og blank, søt karamellsaus. Drypp over svampen og nyt.

Merknader

Du kan lagre fløtekaramellen i en krukke i kjøleskapet. Det vil vare opptil en uke. Oppbevar svampen i en forseglet beholder i kjøleskapet og nyt i løpet av noen dager.