I denne oppskriften er Portobello sopphetter stablet høyt med urte- og sauterte grønnsaker. Alle de smaksrike smakene til disse kjøttfulle fylte soppene fungerer harmonisk sammen. Italienske urter og krydder, kombinert med svarte oliven og tomater, og en duskregn svart trøffelolje gjør denne oppskriften ekstra spesiell. Server disse soppene som en forrett til en italiensk middag.



Utstoppede italienske Portobello sopp (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
oransje krydret lapskaus

ingredienser

For soppene:

  • 2 portobello sopp
  • Avokado olje
  • Salt og pepper, etter smak




For utstoppingen:

  • 1 ss olivenolje
  • 1 kopp løk (omtrent 1/2 løk), terninger
  • 1 selleri stilk
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • 1 liten rød paprika (omtrent 1/2 kopp), terninger
  • 1/4 kopp sorte oliven, skiver
  • Soppstengler, skiver
  • 1 stor tomat, terninger
  • 1/2 ts hver rosmarin, timian og estragon
  • 1/8 ts rød pepperflak
  • 1/2 kopp kikerter
  • 1 pakket kopp grønnkål, avstammet og grovhakket
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 1/4 ts salt
  • En klype svart pepper
  • 2 ts svart trøffelolje

Forberedelse

Slik lager du soppen:

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F.
  2. Fjern stilkene fra soppen og sett den til side. Legg sopp på en stekeplate og drypp avokadoolje. Dryss med en klype salt og pepper og stek i 20 minutter.
  3. Forbered fyllet mens soppen lager mat.

Slik lager du utstoppingen:

  1. Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme.
  2. Tilsett løk og selleri og sauter i et par minutter, til de er gjennomskinnelige.
  3. Tilsett hvitløken og kok et minutt til. Tilsett de resterende ingrediensene, bortsett fra den svarte trøffeloljen. Stek, rør av og til, til grønnkålen er visnet og tomatene har brutt ned.
  4. Når sopphettene er ferdige, tar du ut av ovnen og fyller den med fyllet. Avhengig av størrelsen på hettene, kan det være litt resterende fyll.
  5. Drypp hver sopp med en teskje svart trøffelolje og server.