En nydelig parret duo perfekt til en solid lunsj eller en deilig siderett ved middagsbordet. Del denne enkle, høstlige parabolen med familie eller venner for å underholde på en tid-knasende!

Utstoppede sopp med ristet løk potetmos (vegansk, kornfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Kornfrie oppskrifter
  • Kid-Friendly
  • vegan

serverer

3

Matlagingstid

65

ingredienser

Slik lager du soppen:

  • 12 mellomstore, brune sopp
  • 3/4 kopp rå cashewnøtter
  • 1 ts tørket basilikum
  • 2 ss cashewkrem
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/4 kopp grønnsaksbuljong
  • 1/2 ts salt
  • Pepper

Slik lager du potetmos:

  • 2 1/4 kilo skrellede poteter
  • 1 1/4 kopp usøtet soyamelk
  • Salt
  • Pepper
  • Muskat
  • 1 stor løk
  • 1-2 ss kokosnøttolje

Forberedelse

Slik lager du soppen:

  1. Bløt først cashewnøttene i vann i minst to timer.
  2. Rens soppen og fjern skinnet forsiktig.
  3. Tøm de gjennomvåtede cashewkjernene i en sil.
  4. Tilsett nå alle ingrediensene bortsett fra soppen i en foodprosessor og bland den til det er en fin, kremet, konsistens. Krydre om nødvendig med salt og pepper.
  5. Fyll soppen med en teskje.
  6. Stek soppen midt i ovnen ved 355 ° F og stek i omtrent 20 minutter. Når soppen er i ovnen, kan du tilberede de stekte løkpotetene.

Slik lager du potetene:

  1. Kok potetene i saltet vann, og la de koke til de er bløte.
  2. Tilsett melken i gryten og bruk en potetmaskermaskin til å mose.
  3. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
  4. Skrell løken din, skjær den i tynne ringer og varm i en panne olje yngelbrun.

Merknader

Du kan også skjære potetene i terninger før du steker, deretter avtar koketiden.

Næringsinformasjon

Per 4 sopp: kalorier: 208 # karbohydrater: 15 g # fett: 15 g # protein: 7 g # natrium: 50 mg # sukker: 3 g per 1/3 av poteter: kalorier: 411 # karbohydrater: 68 g # fett: 11 g # Protein: 12 g # Natrium: 78 mg # Sukker: 3 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.