De er perfekte for et middagsmåltid eller en fest med venner, og de er sikre på å være et snakkepunkt ved middagsbordet. Fyllingen lages med gigantiske cous cous, grønnkål, paprika, granateple og tyttebær. Krydret med spisskummen, paprika, oregano, chili og hvitløk - de er SÅ deilige, med akkurat den rette mengden søtt og krydder.



Fylt gresskar (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
meieri gratis mascarpone

Matlagingstid

40

ingredienser

  • 5 små - mellomstore gresskar
  • 1 kopp kjempe cous cous
  • 2 1/2 kopp vann
  • 3 ss olivenolje
  • 1 rødløk, terninger
  • 1 rød pepper, terninger
  • 1 gul pepper, terninger
  • 1/2 kopp grønnkål, strimlet
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • 1 rød chili
  • 2 ts spisskummen
  • 1 ts oregano
  • 1 ts røkt paprika
  • 1 kalk, saftet
  • 1/2 kopp tørkede tyttebær, hakket
  • 1/2 kopp granateple arils
  • salt og pepper, etter smak




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 360 ° F. Vask gresskar og tørr hud. Spray med litt olje og pop inn i ovnen for å bake i 40 minutter.
  2. Tilsett gigantisk cous cous i en middels kjele og dekk til med 2,5 kopper kaldt vann. Kok opp og la det småkoke i 6-7 minutter, la det koke til det er gjennomskinnelig. Tøm og sett til side.
  3. Varm opp en stor stekepanne med olivenolje til medium varme. Stek rødløk og paprika i 5 minutter til de er velduftende. Tilsett chili, hvitløk og krydder, og la koke i ytterligere 5 minutter.
  4. Tilsett cous cous, limesaft, tyttebær og granateple i skillet og rør sammen. Varm gjennom, tilsett salt og pepper og smak til for å sjekke krydder. Tilsett grønnkål og rør gjennom til det er visnet.
  5. Ta gresskar ut av ovnen og fyll den. Serveres umiddelbart.