Cæsarsalat er en av de enkleste salatene der ute, men det er styrken. I denne oppskriften gjenskaper den seg for høst med hjertelige søtpoteter, kremet vegansk parmesandressing og et dryss av osteaktig brødsmuler. Det fyller takket være søtpotetene, fulle av smak, tilfredsstillende, siklet verdige, og den gir så mye mer tilfredshet enn noen salat du bestiller på en restaurant. Stol på oss, du vil ikke gå tilbake til gamle rutiner hvis du noen gang gjør det hjemmelaget.



Søtpotet Caesar Salat (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
  • Vitamin A

serverer

8

ingredienser

For salaten:

  • 1 parti stekt hvitløk Parmesan dressing
  • Salat (romaine, ruccola)
  • 1/4 kopp kapers
  • 2 middels søte poteter
  • 1 ss oliven- eller rapsolje
  • 2 fedd hvitløk
  • Salt og pepper etter smak




For parmesansk brødsmuler:

  • Favorittbrødet ditt, kuttet i terninger (glutenfritt, om nødvendig)
  • En skvett oliven- eller rapsolje
  • 2 ss vegansk parmesan, pluss mer til servering
  • 3 hvitløksfedd
  • Salt og pepper, etter smak

For dressingen:

  • 1/2 kopp og 3/4 kopp cashewnøtter, delt
  • 2 ss næringsgjær
  • En klype salt (valgfritt)
  • Salt og pepper, etter smak
  • 1/4 kopp eplecidereddik
  • 10 hvitløksfedd, skrellet
  • 1 1/4 kopp mandelmelk

Forberedelse

  1. Tilbered søtpotetene. Skjær dem i skiver og / eller terninger, smak til med salt og pepper, hvitløksblanding og olje. Legg dem på en stekeplate og stek i cirka 20 minutter ved 400 ° F. Mens potetene baker, klargjør du den stekte hvitløksparmesandressingen ved å kombinere alle ingrediensene til de er jevn.
  2. Sett sammen salaten. Bare legg salaten og kapersene sammen i en stor bolle eller direkte på tallerkenen din. Tilsett de stekte søtpotetene og pynt med dressing.
  3. For å lage brødsmulene, pisk bare opp alle ingrediensene og stek i cirka 15 minutter ved 390 ° F på en stekeplate.