Reubens med vegansk tempeh ser ut til å være et virkelig stift på veganske restauranter (og restauranter som tilbyr veganske alternativer), og med god grunn. Hvem elsker ikke en reuben !? Kaster du rugbrød, surkål, spesiell saus og litt velsmakende tempeh der inne? Ja takk! Bare lag noen søtpotet pommes frites, så har du et måltid som er fullpakket med protein, full av sunne probiotika, og så deilig!



Tempeh Reuben With Sweet Potato Fries (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

Slik lager du tempeh:

  • 1 pakke tempeh
  • 1/2 kopp øl og 1/2 kopp grønnsaksbuljong (eller 1 kopp enten)
  • 1/8 ts hvitløk, løk, svart pepper
  • 2 ss flytende aminos (du kan erstatte soyasaus)
  • 2 ss eplecidereddik
  • 2 ss olje




Slik lager du saus:

  • 2 ss vegansk majones
  • 2 ts ketchup
  • 2-3 ts krydret velsmak, etter smak

Slik setter du sammen smørbrødene:

  • rugbrød
  • Surkål (du vil ha en kopp eller 2, avhengig av antall smørbrød)
  • Oliven eller rapsolje for steking

Slik lager du søtpotetpommes frites:

  • 2-3 søtpoteter
  • 2 ss olivenolje
  • 1/4 ts havsalt
  • 1/4 ts salvie
  • 1/4 ts rosmarin

Forberedelse

Slik lager du smørbrød:

  1. Bland opp alle ingrediensene til marinaden i en grunne bolle eller bakepanne. Tilsett tempeh og la den trekke i marinaden i minst 30 minutter, men jo lenger jo bedre (opp til over natten).
  2. Kombiner ketchup og majones i en liten bolle og visp sammen, og rør deretter inn velsmakene for å lage din spesielle saus.
  3. Nå er du klar til å steke! Hvis du har en stor skillet, er det nå på tide å trekke den ut. Forvarm stekepannen med 1 ss olje. Kast de vikle stripene på skillet. Sauter hver side av tempeh til den er gyllenbrun, ca 3-5 minutter. Tilsett litt sprut av marinade fra tid til annen for å fukte og tilsette smak. Tilsett mer olje etter behov, spesielt hvis du trenger å tilsette tempeh i pannen i partier. Når tempeh er ferdig, legg rugbrødet i pannen for å skåle! Det vil suge litt av den tempeh godheten også.
  4. Når brødet ditt ser så velsmakende ut som du vil, er det på tide å fjerne det fra pannen og sette sammen smørbrødet! Legg en god sunn dose av den spesielle sausen på begge brødskivene, hap så surkålen høyt, tilsett tempeh og nyt!

Slik lager du pommes frites:

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Hakk potetene dine i yngelkiler.
  2. Kast deretter i en stor bolle med de resterende ingrediensene. Stek i 15 minutter og rør dem deretter.
  3. Stek i ytterligere 15-20 minutter, til begynnelsen av å bli brun. (Denne oppskriften lager litt mykere pommes frites. Hvis du foretrekker sprø, kan du rampe opp temperaturen til 425 ° F).