Disse veganske muffinsene er en naturlig søt og full av flakert kokosnøtt og sjokolade som er en deilig frokostbit.



Ristet kokosnøttsjokoladebit-muffins (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

kalorier

397

serverer

8

Matlagingstid

17

ingredienser

  • 1 stor banan
  • 1/3 kopp kokosnøttolje
  • 3/4 kopp kokosnøtt sukker
  • 1/2 kopp kokosmelk (romtemperatur så det ikke kjøler kokosnøttoljen)
  • 1-2 ts vaniljeekstrakt
  • 2 ts bakepulver
  • 1 kopp mel
  • 1/4 ts salt
  • 3/4 kopp veganske sjokoladebiter (eller chips)
  • 3/4 til 1 kopp usøtet flaket kokosnøtt, delt




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F og før 8-10 brønner i en muffinspanne med papir- eller silikonforinger.
  2. Legg banan og olje i en stor mikrobølgesikker blandeskål. Varm i 30 sekunder i mikrobølgeovnen for å myke banan og smelte kokosnøttolje litt. Mos sammen med en gaffel.
  3. Tilsett kokosnøtt sukker, melk, vanilje, bakepulver, mel og salt og bland med gaffelen til de er godt kombinert.
  4. Rør inn sjokoladebiter og mesteparten av kokosnøtt (spar litt til pålegg).
  5. Spe blandingen i foringer, og fyll hver om lag 3/4 av veien full.
  6. Stekes i forvarmet ovn i 15-17 minutter. Avkjøl på trådstativ og topp med flakert kokosnøtt.
  7. Tjene!

Næringsinformasjon

Per servering: Kalorier: 397 # Karbohydrater: 55 g # Fett: 21 g # Protein: 3 g # Natrium: 150 mg # Sukker: 34 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.