Dette er et flott proteinfylt mellommåltid og lar deg bruke den halve blokken tofu som ligger i kjøleskapet ditt. Bruk glutenfritt brød for å lage dette glutenfritt. (Fra The Lusty Vegan © 2014 av Ayinde Howell og Zoe Eisenberg. Brukt med tillatelse, Vegan Heritage Press.)

Ricotta Tofu Crostini (vegansk)

  • vegan
tofu po gutt

serverer

2-4

Matlagingstid

5

ingredienser

  • 8 gram fast tofu, drenert godt og klappet med papirhåndklær
  • 1 ss + 1 ts finhakket fersk basilikum
  • 1 ss kapers
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 ts ernæringsgjær
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 ss grapeseed eller safflorolje
  • 1 ss hakket hvitløk
  • 1 1/2 ts fersk sitronsaft
  • 2 skiver brød, uansett slag


Forberedelse

  1. I en middels bolle, bryt opp tofu med en gaffel til det er konsistensen av ricottaost. Tilsett basilikum, kapers, oregano, næringsgjær og salt. Bland godt.
  2. I en middels stekepanne over middels høy varme, varm oljen til den er varm. Tilsett hvitløk og sauté til den er gylden, ca 30 sekunder. Tilsett tofu-blandingen og sauter i 3 til 5 minutter, eller til de er varme. Rør inn sitronsaften.
  3. Rist to skiver brød og skjær hver i 4 trekanter. Sett på ricottaen og server.