Disse tofu-veggiestrudelene med karri og ingefær er helt deilig. Den er fullpakket med protein og ikke super vanskelig å lage! Gi dem en tur!



Tofu Veggie Strudel med karri og ingefær (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

12

ingredienser

  • 10 ark filodedeig
  • 2 kopper blandede grønne urter (svartkål, savoykål, fennikelkobber, grønn purreside, brokkoli fennikel)
  • 3/4 kopp naturlig tofu
  • 1 virket
  • 1 gulrot
  • 1 ts karri (2 hvis du vil ha det mer krydret)
  • 3 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 1 ss fersk ingefærjuice (eller hakket ingefær til brunoise)
  • vann etter behov
  • hvite sesamfrø etter behov
  • hel havsalt etter smak
  • Tamari Jeg er saus etter smak
  • død etter smak




Forberedelse

  1. Blanserer alle de grønne bladene (bortsett fra fennikelmortene) i litt saltet kokende vann i noen minutter, før dem i vann og is for å holde fargen lys. Tøm dem deretter, klem dem og la dem fuktige (ikke klem dem for hardt).
  2. Tofu toanen i noen minutter, tøm og skjær i små terninger. Mariner deretter i minst en halv time i soyasaus tamari og ingefær juice (eller hakket ingefær).
  3. Tilbered en base med 2 ss ekstra jomfru olivenolje og karri og stek gulrot som er skåret i små terninger i ca 1 minutt, salt lett og tilsett de grønne bladene kuttet i små biter.
  4. Stek et par minutter på svak varme, bland med mirin, løft varmen for å fordampe og rør ofte med en skje i ytterligere 2 minutter. Tilsett tofu og purre, senk varmen, dekk til og la koke i ca 3 minutter.
  5. Ta 5 ark filyldeig, overlapp dem og pensle hvert lag med litt vann. Fyll det siste arket med fyll ved å spre det godt og la noen centimeter kanten være fri på alle 4 sider. Rull opp den fylte pastaen fra kortsiden. Forsegl godt, pensle overflaten med vann og olje og dryss over sesamfrø.
  6. Gjenta prosessen med de andre 5 ark filyldeigen.
  7. Stek de 2 strudlene i en stekeplate dekket med pergamentpapir ved 400 ° F til bruning (ca. 12 minutter).
  8. La det avkjøles og skjær i skiver. Server med en saus du liker.