Sprø med lilla fargetoner, kan dette kremete mosen bare forsterke deg fra fargen alene. Rødbeter får noen ganger en dårlig rap for å være for 'jordnære', men når de dampes med andre rotgrønnsaker, som kålrot og pastinakk, blir de jordiske tonene mirakuløst søte. Denne poteten er enkel å tilberede og akkurat det du trenger å spise hvis du opplever de vanligste bivirkningene i behandlingen som kvalme, lav appetitt eller urolig mage. I tillegg er den veldig smaksrik, takket være den stekte hvitløken.



Kålrotmos (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
veganske oppskrifter med kokosnøttkrem

kalorier

206

serverer

4

Matlagingstid

70

ingredienser

For stekt hvitløk:

  • 1 pære hvitløk
  • 1 ts ekstra virgin olivenolje
  • Klyp hvert havsalt og pepper




For Mash:

  • 1 kopp grovhakket skrellede rødbeter (ca. 1 medium rødbeter)
  • 2 kopper grovhakket skrellede kålrot (ca. 2 små kålrot)
  • 1 1/3 kopper grovhakket skrellede pastinakk (omtrent 2 middels pastinakk)
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje 1/4 ts havsalt Nipe pepper 2 ts linolje

For toppingen:

  • 1/4 kopp hasselnøtter, halvert
  • 2 ts hakket fersk persille
  • 1 grønn løk, skivet

Forberedelse

  1. For å lage den stekte hvitløken, forvarm ovnen til 350 ° F. Skjær toppen av hvitløken, drypp olivenoljen, dryss salt og pepper over den og pakk inn tinfoil. Stek i ovnen i 30-35 minutter. Når den er tilberedt, sett den til side.
  2. I mellomtiden legger du rødbetene i en gryte og dekker dem med vann, akkurat nok til at de fremdeles kikker gjennom. Dekk til gryten, kok opp, og vend deretter temperaturen til middels lav og la det småkoke i 10 minutter.
  3. Etter 10 minutter, tilsett kålrot og pastinakk, og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter, eller til alle grønnsakene er myke.
  4. Hell de kokte grønnsakene i en foodprosessor med vannet de ble tilberedt i (vannet har mange av næringsstoffene som lekket ut av grønnsakene). Vannet vil være varmt, så vær forsiktig i dette trinnet.
  5. Hvitløken vil være varm, så bruk et håndkle eller en hanske til å skru den skiver siden ned og press ut de stekte hvitløksfeddene i foodprosessoren. Tilsett olivenolje, salt og pepper, og bland den til den er kremet. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du mose alt sammen for hånd med en potetmaskin.
  6. Drypp litt linolje over hver porsjon og tilsett hasselnøtt, persille og grønn løk pålegg om du vil.
  7. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager eller i fryseren i opptil 6 måneder.

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 206 # Karbohydrater: 15 g # Fett: 11 g # Protein: 2 g # Natrium: 212 mg # Sukker: 5 g Merknad: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.