Denne deilige og enkle å lage dessert er en frossen variant av en tradisjonell pekannkake. Den er glutenfri og raffinert sukkerfri. Ved å kombinere cashewnøtter og datoer for fyllingen blir den silkemyk og søt, men ikke altfor så, og å bruke pekannøtter og salt til topping tilfører crunchiness og utdyper smaken. Definitivt et must å prøve.



Veganske nesten rå kokosnøtt-pekanne-kakebarer (veganske, glutenfrie)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

kalorier

317

serverer

10

ingredienser

For kokosnøtt-pekann-skorpen:

  • 1 1/2 kopp rå pekannøtter
  • 1 kopp usøtet strimlet kokosnøtt
  • Klype rosa Himalaya-salt
  • 1 ss uraffinert kokosnøttolje, smeltet (men ikke varm)
  • 1-2 ss ren lønnesirup


copycat japanske pan nudler

For den kremete datafyllingen:

  • 1/2 kopp rå cashewbiter, gjennomvåt 4+ timer eller over natten, drenert og skylt
  • 14-16 medjool dadler, pitted og dynket i varmt vann i 30 minutter og tappet
  • 1/2 kopp usøtet mandelmelk, romtemperatur
  • 1/2 ts lønnesirup
  • Tung klype rosa Himalaya-salt
  • 1/4 kopp uraffinert kokosnøttolje, smeltet (men ikke varm)

For Topping:

  • 1 1/2 kopp rå pekannøtter, delt
  • Usøtet kokosflak eller strimlet kokosnøtt
  • Rosa Himalaya-salt
kikerter-is

Forberedelse

For skorpen:

  1. Bland en pekannøtter, strimlet kokosnøtt og havsalt i et godt måltid i en foodprosessor utstyrt med S-bladet. Mens prosessoren går, drypp sakte i kokosnøttoljen - etterfulgt av 1 ss lønnesirup - og bland den bare til den kombineres; omtrent 15-20 sekunder.
  2. Trykk blandingen mellom fingrene for å sikre at den fester seg sammen, hvis ikke tilsett den ekstra spiseskje lønnesirupen og bland den til den er kombinert.
  3. Press blandingen godt inn i en firkantet 8 tommers langpanne (eller to mindre panner) foret med pergamentpapir; sette til side.

For fylling:

  1. Bland en cashewnøtt, dadler, mandelmelk, lønnesirup og havsalt i høy hastighet til den er jevn og kremet. ca 1-2 minutter. Reduser hastigheten til lav og sakte drypp kokosnøttoljen, øk deretter farten til høy og bland i 30-45 sekunder (bruk sabotasjene etter behov).
  2. Når du er ferdig med å blande, vil fyllingen sannsynligvis være full av luftbobler, så pulse blandingen 20-30 ganger for å sikre at de fleste blir fjernet.
  3. For å sette sammen stengene, finhakk du 1/4 kopp pekannøtter og strø dem over jordskorpen. Dekk til med den kremete dadelfyllingen, og trykk deretter pannen på benken noen ganger for å frigjøre luftbobler. Topp med gjenværende pekannøtter, flakert eller strimlet kokosnøtt, og havsalt. Avkjøl barer i fryseren i minst åtte timer før servering.
  4. Når du er klar til å servere, bruk en skarp kniv og skjær raskt gjennom baren.

Merknader

Oppbevares frossent, i en lufttett beholder, i opptil en måned.

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 317 # Karbohydrater: 36 g # Fett: 20 g # Protein: 3 g # Natrium: 94 mg # Sukker: 28 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.