Denne retten er en vegansk vri på den indiske klassikeren, masala. Oppskriften lager en kremet rik masala som kompletteres med en tangy knase fra de raske syltet gulrøttene. Du kan servere denne retten over ris eller bare spise den som den er - den er så god!



Veggie kjøttboller Masala med raske syltede gulrøtter (vegansk, glutenfri)

  • Glutenfrie oppskrifter
  • Protein
  • Ingen raffinert sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan
  • Hvetefri

ingredienser

For gulrøttene:

  • 2 gulrøtter, skivet i tynne bånd
  • 1/2 kopp vann
  • 2 ss agave
  • 1/2 kopp riseddik




For Masala:

  • 1 1/2 ss garam masala
  • 1 ts malt kardemomme
  • 1 ts bakken fedd
  • 1 ts bakken gurkemeie
  • 1 ss malt koriander
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ss paprika
  • 1 ts salt
  • 1/2 sitron, saftet
  • 1 1/2 ss fersk revet ingefær
  • 4 hvitløksfedd, finhakket
  • Kokosnøttolje eller risen kli olje
  • 2 rødløk, hakket
  • 2 ss malt mandler
  • 4 ss tomatpuré
  • 2 ss ris kliolje
  • 2 kopper kokosnøttkrem
  • 4 ss tamari
  • 1 1/2 kopp grønnsaksbuljong
  • Veganske kjøttboller
stekt beteburger

Forberedelse

For gulrøttene:

  1. Bland gulrotbåndene med vannet, agave og riseddik i en liten bolle og sett dem til side til du er klar til å servere måltidet.

For Masala:

  1. Tilsett alt det tørre krydderet, saltet og sitronsaften i en liten miksebolle med revet ingefær og hvitløk. Bland den godt og sett den til side.
  2. Varm opp en stekepanne, tilsett en dusjregn olje og stek løkene på medium varme i 5-7 minutter, eller til de blir gjennomskinnelige. Deretter tilsett de malte mandlene, gi dem en rask røring og fjern dem fra varmen.
  3. Legg alle ingrediensene fra den lille miksebollen sammen med den stekte løk og malte mandler i en foodprosessor.
  4. Bland ingrediensene til de danner en pasta.
  5. Oppvarm deretter stekepannen, hell i litt mer olje i den, og sett krydderpastaen i stekepannen og tilsett resten av masala-ingrediensene, nemlig tomatpuré, kokoskrem, tamarisaus og grønnsaksbuljong.
  6. Bland det godt og la det surre over svak varme i cirka 15 minutter.
  7. Server retten med de veganske kjøttbollene, ris, raske gulrøtter, mynte- og hampesprink