Levende rødbetsesamsaus er stjernen i denne skålen. Sausen er glatt og kremet med subtile smaker av hvitløk og en tangy sødme. Smaken smaker fantastisk når den er spredt over sauterte sopper, løk og rødbeter. Dette søte og salte elementet løfter en vanlig veggiebolle til et helt nytt nivå. Når det dryppet over quinoaen og sauterte grønnsaker, forbedrer den kremede sesam-sausen deres naturlige smak og tekstur.



Veggie Quinoa Sauté + betesesam saus (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

15

ingredienser

quinoa:

  • 1/2 kopp tørr quinoa
  • 1 kopp vann




Rødbetsesam saus:

  • 1/4 kopp tahini
  • 1 hvitløksfedd, hakket
  • Juice fra 1/2 en sitron
  • 2 ss matlagingsvann fra rødbeter
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 ss lønnesirup
  • 1/4 kopp vann

Veggie Sauté:

  • 1/2 kopp grønnsaksbuljong
  • 1/2 kopp skiver løk
  • 1 fedd hvitløk, hakket
  • 2 rødbeter, kokt i en stor gryte i 20 minutter, deretter skrellet og skivet
  • 1 kopp frosne eller friske erter
  • 1 kopp skiver sopp
  • 1/2 ts oregano
  • Salt og pepper etter smak
hage veggie burger oppskrift

Forberedelse

quinoa:

  1. Begynn med å skylle quinoaen i en maskesil, og legg den deretter i en gryte med 1 kopp vann når vannet koker. La det småkoke på svak varme i 10-15 minutter. Når quinoaen har absorbert vannet og er luftig, fjern det fra varmen og dekk til. La avkjøle i 10 minutter.

Betesesam saus:

  1. Kombiner tahini, hvitløk, rødbetsjuice og sitronsaft; bland deretter tilsett salt, pepper, lønnesirup og vann.
  2. Bland grundig til det dannes en jevn og kremet saus (tilsett mer vann til en tynnere saus).

Veggie Sauté:

  1. Begynn med å legge grønnsaksbuljong i en stekepanne sammen med løk og hakket hvitløk. Sauter noen minutter på middels varme til hvitløk og løk blir myknet, tilsett mer vann hvis det blir for tørt.
  2. Tilsett rødbeter (kokt i forkant, deretter skrellet og skivet) sammen med erter og sopp.
  3. Bland og sauter til grønnsaker blir møre, rundt 5-10 minutter. Dryss over oregano, og salt og pepper etter smak.
  4. Tilsett den avkjølte quinoaen i denne blandingen og kast.
  5. Topp med den rosa rødbetsausen og kos deg! Valgfritt: server quinoa-veggie-røren over grønnsaker og tilsett flere urter etter smak.