Denne episke, åpen ansiktet 'na'anwich' tar de klassiske elementene i baba ganoush, men i stedet for å purre auberginen, skiver den og par den deretter med friske urter og en tahini dressing. Selv om du ikke får den kremete strukturen du har forventet av baba ganoush, gir denne dekonstruerte iterasjonen de enkelte ingrediensene til å skinne.



Wicked Baba Ganoush Na’anwich (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • High Carb Vegan
  • vegan
vegansk hot cross bun

serverer

4-6

ingredienser

For fylling:

  • 1-2 hele japanske auberginer, den lilla typen med spiselig hud
  • 1 ts vegetabilsk olje
  • Grovt salt og pepper, etter smak




For relish:

  • 1/2 ts sesamolje
  • 1 hvit løk, fint terninger
  • Et par klyper salt og pepper
  • 3/4 ts spisskummen
  • 1 rød paprika, små terninger
  • 1 capful eplecidereddik
  • 1 ss fersk mynte, hakket
  • 1 ss fersk koriander, hakket

For dressingen:

  • 3 ss tahini
  • 3 ss sitron, saftet
  • 2 ss sambal (hvitløkschilipasta)
  • 1 ts sesamolje

For Sandwich:

  • Na'an-brød (glutenfritt om nødvendig)
  • Salatblad eller to
  • Skiver rød paprika

Forberedelse

  1. Gni aubergine lett med et tynt lag olje, for å belegge, og strø den over salt og pepper.
  2. Røyk den på en lav, indirekte forbrenning, i 10 minutter for å gi den smaken.
  3. Avslutt, grill eller sett i en ovn, forvarmet til 350 ° F, i 20-30 minutter til den er myk og kokt.
  4. La dem litt røye, tilsett deretter litt salt, pepper og spisskummen og rør alt godt.
  5. Tilsett den terningkast rød paprika og fjern blandingen fra varmen. Du vil at pepper skal holde seg crunchy.
  6. Overfør alt til en liten bolle, tilsett en skvett eddik og bland den med de hakkede urtene.
  7. Tilsett alle dressingingrediensene i en bolle og visp dem sammen.
  8. Damp na'anen eller varm den på en varm stekepanne i omtrent et minutt på begge sider før du lager sandwich. Dette tilfører varme og bidrar til å gjøre brødet mer smidig og behagelig.
  9. Tilsett litt salat og fyll den med aubergine, velsmak og dressing for å lage den ultimate smørbrødet.