Denne tofu-krafta er den perfekte søndagsbrunsj! I denne oppskriften er fast tofu kryptert med kjøttfulle portobello-sopp og fersk, vill hvitløk. En klype eller gurkemeie gir farge, så vel som en mild smak som komplementerer, i stedet for å overmanne de andre krydderne. Server denne solid krypten på toast med en side av veganske frokostpølser og lønnesirup.



Vill sopp og hvitløk Scramble (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Protein
  • vegan

ingredienser

For Scramble:

  • 7 gram fast tofu
  • 2 2/3 kopper portobello sopp, eller annen sort
  • 3-4 håndfuller frisk spinat
  • 1 håndfull vill hvitløk
  • 1/2 av en rødløk


For krydderet:

  • 1 ts kala namak
  • 1 ts løkpulver
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • En klype gurkemeie, for farge
  • Rikelig med svart pepper

Forberedelse

  1. Skjær soppen og rødløk og kok i litt olje over middels varme.
  2. Når soppen har blitt litt brunet, tilsett tofu ved å smuldre den mellom fingrene. Tilsett krydderne og gi den en god blanding.
  3. Rip vill hvitløk i mindre biter og tilsett sammen med hele spinatbladene.
  4. Stek til spinaten har visnet litt.
  5. Serveres varm med ristet brød.