Denne vintersalaten er superenkelig å tilberede, næringsrik og deilig rett. Perfekt å ha til lunsj eller middag eller å jobbe i tupperware. Du kan tilberede den som hovedrett eller som en side rett!



Vintersalat (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

kalorier

491

serverer

2

ingredienser

  • 1 kopp kokt couscous (blir 1/2 kopp couscous uten matlaging)
  • 1 + 1/2 eller 2 kopper kokte erter
  • 2 håndfull ruccola / rakett
  • 1 håndfull fersk persille
  • 2 ss godt hakket mynte (valgfritt)
  • 16 svarte oliven
  • 1 håndfull gresskarfrø
  • Saften av en halv sitron
  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 2 ts tørket basilikum
  • Salt og pepper etter smak




Forberedelse

  1. Kok couscousen etter instruksjonene fra pakken. Når det er gjort, legg det i en bolle med erter, ruccola, gresskarfrø og oliven.
  2. Hakk mynte og persille og tilsett i bollen med resten av ingrediensene.
  3. Tilsett til slutt olivenolje, sitronsaft, tørket basilikum, nykvernet pepper og salt og rør alt godt. Så enkelt og så deilig!

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 491 # Karbohydrater: 44 g # Fett: 28 g # Protein: 19 g # Natrium: 382 mg # Sukker: 8 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.